怎样合理使用的调料?

 99y澳门银河国际     |      2020-01-10 14:53

  成人每日摄入食盐为3~10克左右,摄入过量,不仅食后加重肾脏负担,还会使高血压发病率提高。现在多数地区食盐每日人均用量大于规定标准。99y澳门银河国际因此,烹调中应注意减少食盐用量。酱油易被黄曲霉素污染,不利健康,为安全起见,出现白酸的酱油最好不用,尤其在做凉拌菜更不能使用。烹饪中加适量醋,可减少维生素破坏,促进钙的吸收,过量易伤肾、损齿,不利筋骨。做菜不可用铜器。做菜加酒,可除腥臊气味和其他异味,一般用黄酒。在做菜时注意油温不易过高,少用动物油。反复高温煎炸的油可产生致癌物质。哈喇味的陈油不宜用,防食后中毒。

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